Wir kochen in unserer Ferienwohnung eine typische italienische Spaghetti Carbonara 🍝
- jangleinser
- 24. Jan.
- 2 Min. Lesezeit
Oft sind es die kleinen Dinge, die einen Urlaub besonders machen. Für uns war es dieses Mal: selbstgemachte Spaghetti Carbonara die wir uns Abends in unserer Ferienwohnung gezaubert haben. Doch bevor das ging mussten wir erst einmal die Zutaten besorgen.
Einkaufen in Lenno auf dem Wochenmarkt🥓🧀🍅
Bevor wir loslegten, haben wir unsere Zutaten auf dem Wochenmarkt in Lenno besorgt. Wer Märkte liebt für den ist das bereits ein Erlebnis für sich! Der Markt findet immer dienstags vormittags statt und ist genau so, wie man sich einen italienischen Markt vorstellt:
Frisches Obst & Gemüse
Käse- und Wurststände
Man findet alles, was man für die perfekte Carbonara braucht
Das Beste ist übrignes: man darf überall vorher probieren, bevor man kauft. Für unsere Carbonara wollten wir es wirklich original italienisch machen und dafür konnten wir natürlich nur die Besten Zutaten gebrauchen. Also zogen wir los und haben Guanciale, Pecorino und Parmesan eingekauft - alles Hand erlesen und vorher von unserem Gaumen approved!
Zutaten vorbereiten 🥓🥚🧀
Mit den frischen Zutaten aus Lenno haben wir uns also alles bereitgelegt:
Spaghetti
Guanciale
Eier
Pecorino & Parmesan
Frisch gemahlener Pfeffer
Nicht viele Zutaten, aber die Qualität entscheidet am Ende über den Geschmack, Außerdem ist gutes Timing wichtig, aber hey das bekommt ihr schon hin. In unserer Ferienwohnung findet ihr zumindest alle Utensilien, was man zum Zubereiten einer perfekten Carbonara braucht.
Guanciale vorbereiten & Nudeln aufsetzen 🥓🍝
Zuallererst den Guanciale in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Dann die Pfanne auf hohe Hitze stellen und den Guanciale hineingeben, sobald die Pfanne heiß ist. So brät er im eigenen Fett schön knusprig und entwickelt sein volles Aroma.
Und ganz ehrlich: es gibt fast nichts Besseres, als zwischendurch schon ein paar Stücke des knusprigen Specks zu naschen.
Parallel könnt ihr schon einmal die Spaghetti aufsetzen (Wasser großzügig salzen) und den Käse fein reiben, damit alles bereit ist, wenn die Nudeln fertig sind.
Die Soße zubereiten 🥚🧀
Sobald die Spaghetti al dente sind und der Guanciale knusprig:
Eier, Käse und das Fett vom Guanciale in einer Schüssel verrühren.
Nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Mischung schön cremig wird.
So entsteht die typische, glatte und cremige Carbonara-Soße, die die Nudeln perfekt umhüllt. Wichtig: Die Mischung darf nicht zu heiß werden, sonst stocken die Eier und es gibt Rührei statt cremiger Soße.
Das passende Getränk 🍺🍷
Beim Kochen darf natürlich ein kleines Peroni, eine Birra Moretti oder ein Glas Rotwein nicht fehlen. Perfekte Begleiter zur Carbonara und absolut empfehlenswert, um sich die volle Dosis italienisches Lebensgefühl zu gönnen
Alles vereinen & genießen 🍝✨
Die heißen Spaghetti aus dem Wasser nehmen, mit dem Guanciale in der Pfanne vermischen und dann die Ei-Käse-Mischung unterheben. Schon habt ihr die perfekte, cremige Carbonara. Ein Schwungvoller Pfannenschwenk beeindruckt zudem die restlichen Mitesser!
Am Ende müsst ihr eigenltich nur noch alles schön anrichten und zack - fertig ist eure perfekte italienische Spaghetti Carbonara!
Salute e buon appetito!🍝🥂
Viel Spass beim Nachkochen.
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